In unserer Küche wird mit Liebe zum Detail gekocht.
Besonderer Wert wird auf regionale und saisonale Produkte von Bauern und Lieferanten aus dem Waldviertel gelegt. So entstehen kreative, innovative Gerichte voller Authentizität und Bodenständigkeit, die die einzelnen Geschmackskomponenten in den Vordergrund rücken.
VORSPEISEN
Beef Tartar 90g 16
Senfsauce | Parmesanchip | Toast
Ziegenkäsebällchen 12
Zwetschke | Wildkräuter
Lachsforelle gebeizt 15
Karottencreme | Pastinake
Schmorgemüse 9 - vegan
Maisgel | Senfsalat
SUPPEN
Hausgemachte Rindersuppe 5
Tageseinlage
Cremesuppe - vegan 6
ZWISCHENGANG
Sorbet mit Frizzante 5
HAUPTSPEISEN
Rinderhals geschmort 19
Serviettenknödel | Birnen
Schweinsnacken gegrillt 16
Kräutererdäpfel | Wurzelgemüse
Zanderfilet gegrillt 26
Apfelhirse | Rettichsalat
Maisnudeln 14 - vegan
Edelpilzsauce | Rucola
Beef Tartar 180g 22
Senfsauce | Parmesanchip | Toast
BEILAGEN
Pommes kl./gr. 3 / 6
Beilagengemüse 5
Blattsalat 4
Beilagensalat 4
DESSERT
Zwetschkenkuchen 7 - vegan
Vanilleschaum
Brombeer-Thymian Panna cotta 8
Soda Trauben
Mohnparfait 8
Dunkelbierhonig
KÄSE
Waldviertler Käse 12
Trüffelhonig | Feigensenf
Fleisch - Landfleischerei Klang, Allentsteig
Milch, Eier, Getreide, Käse - Biohof Marksteiner, Bernschlag
Fisch - Hubert Bernegger, Molln
Pilze - Myzet Beran, Albrechts
Käse - Die Käsemacher
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